Lo scorso nove luglio è andata in scena al Sea Club di Terrasini una corale manifestazione di gusto e solidarietà: TEN – Terrasini Event Night.
L’Associazione Piera Cutino da decenni porta avanti progetti che mirino alla qualità di vita dei pazienti talassemici, ideando un Campus di Ematologia presso l’Ospedale Cervello di Palermo. Il ricavato della serata verrà investito per potenziare il sostegno all’area pediatrica con nuovo personale, giochi ed intrattenimento per i pazienti più piccoli.
Sono molto soddisfatto del successo della serata, dice Giuseppe Costa, ideatore dell’evento e chef-patron del ristorante stella Michelin Il Bavaglino di Terrasini:
La grande partecipazione di pubblico, oltre ogni nostra aspettativa, l’entusiastica adesione dei partner tutti, dei colleghi, delle cantine, dei produttori, delle aziende di servizi e/o prodotti, ha donato un motivo in più per festeggiare e per rendere questa festa indimenticabile per tutti gli intervenuti. La soddisfazione maggiore infatti è stata la percezione di quest’atmosfera di gioia e di convivialità. Riteniamo quindi che tutti gli obiettivi prefissati siano stati raggiunti, in maniera così soddisfacente da farci pensare di riproporre la formula in futuro.
La vicinanza dello chef Giuseppe Costa all’Associazione Piera Cutino è testimoniata dai numerosi eventi che li vedono in sinergia da anni nella raccolta fondi e che hanno avuto nella serata TEN la loro massima espressione: Eravamo consapevoli che l’evento pensato e voluto da Giuseppe Costa sarebbe stato un successo, commenta Giuseppe Cutino, consigliere della Onlus, ma sinceramente non ci aspettavamo potesse andare così bene! Per questo ringraziamo lui, gli altri chef e tutti i partner hanno permesso di raccogliere tredicimila euro per dare continuità di cure pediatriche presso il Campus Ematologia Cutino di Palermo.
Questi i piatti proposti:
Giuseppe Costa – Arancina di cous cous e Bloody Mary; Falsomagro di rana pescatrice; Le tre consistenze di limone, gel di rabarbaro e biscotto alla lavanda
Matteo Baronetto (ristorante “Del Cambio”, stella Michelin) – Sgombro affumicato, aceto alla salvia, mandorla amara e pomodoro
Accursio Craparo (ristorante “Accursio”, stella Michelin) – Zuppa di pomodoro
Pino Cuttaia (ristorante “La Madia”, due stelle Michelin) – Parmigiana da passeggio
Pietro D’Agostino (ristorante “La Capinera”, stella Michelin) – Brezza marina, omaggio a Palermo
Tony Lo Coco (ristorante “I Pupi”, stella Michelin) – SpaghetTONY
Pasquale Palamaro (ristorante “Indaco”, stella Michelin) – Lumachine di Gragnano azzurre e verdi di alici
Valentino Palmisano (ristorante “Vespasia”, stella Michelin) – Tortello ripieno di primo sale e guanciale croccante con brodo di prosciutto IGP di Norcia
Giovanni Santoro (ristorante “Shalai”, stella Michelin) – Tra mare e montagna
Felice Sgarra (ristorante “Umami”, stella Michelin) – Umami pugliese, burrata e taralli con alici e il dressing con la sua colatura
Thierry Tostivint (pastry chef del ristorante “Il Pagliaccio”, due stelle Michelin) – Pesche, albicocche e fragole all’acqua di fiori d’arancio, spuma di cioccolato bianco alla fava tonka
Insieme a loro, anche Santi Palazzolo (“Pasticceria Palazzolo”) – Fuitina: tra la regina Cassata e il re Cannolo
e gli chef Guglielmo Asta e Tony Cammarata (ristorante “Sea Club”) – Terrina di pesce azzurro; Ganache montata al cioccolato zenzero caramellato crumble al mandarino.
Partner della serata: Alessandro di Camporeale, Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri – Palermo, Baglio del Cristo di Campobello, Baglio di Pianetto, Bruno Ribadi, Caffè Morettino, Charme Officina Cucina, Co.al.vi, Cronache di Gusto, Cusumano, D’agò Eccelsi cibi, Daniele Mangiapane Graphic Studio, Dapertutto Sicilian Catering and Events, Diesse, Duca di Salaparuta, Emporio Lavoro, Evola Viaggi, Feudo Disisa, Feudo Mondello, Fondo Antico, Gesap, Goldplast, Hotel Magaggiari, Idock Event Light, Le Soste di Ulisse, Limonio, Planeta, Prezzemolo e Vitale, Publisette, Sagrim, Sanpellegrino, Selecta Spa, Serafino Geraci Fotografia, Studio Fotografico Francesca Bosco, Tasca d’Almerita, Terrazze dell’Etna, Unicredit, Unisoft System, Velier, Wineplan – Portale enoturismo