Della decina di cultivar che compongono i noccioleti siciliani del Parco dei Nebrodi si apprezza il valore simbolico di rilancio di un’economia fondata sulla promozione dei beni paesaggistici e che possa creare un indotto nella trasformazione e nella vendita al dettaglio: ossigeno per i territori… Leggi tutto »Le Nocciole dei Nebrodi e le loro virtù nutraceutiche
5 APRILE 2017ROSSANA BRANCATO2 COMMENTI Irresistibilmente profumate e succose, le fragole irradiano di passionalità ed allegria i banchi di frutta di stagione. Il clima mite primaverile ne permette la coltivazione in pieno campo, a vantaggio delle qualità organolettiche; ma prima di acquistare le fragole è importante… Leggi tutto »Le FRAGOLE come alimento funzionale!
Come tutte le piante del genere Citrus, i mandaranci Miyagawa appartengono alla famiglia delle Rutaceae e sono originari della Cina, ma con la dominazione araba gli agrumi si sono naturalizzati nei Paesi mediterranei e la loro coltivazione è diffusa soprattutto in Sicilia. I mandaranci Miyagawa… Leggi tutto »I mandaranci Miyagawa: sorridi all’autunno con gli agrumi di stagione
Irresistibilmente profumate e succose, le fragole irradiano di passionalità ed allegria i banchi di frutta di stagione. Il clima mite primaverile ne permette la coltivazione in pieno campo, a vantaggio delle qualità organolettiche; ma prima di acquistare le fragole è importante accertarsi che si tratti… Leggi tutto »Le FRAGOLE come alimento funzionale!
Considerato – a discapito delle sue qualità organolettiche e nutrizionali – un alimento dannoso per la salute e pericoloso per il sistema cardiovascolare, il burro vince nel confronto coi grassi saturi tropicali – di palma e cocco – e coi grassi vegetali trans aterogeni delle… Leggi tutto »Hai davvero paura del BURRO?
Non solo broccoli e cavolfiori, la biodiversità della famiglia delle Brassicaceae mediterranee abbraccia anche ravanelli, rucola e le innumerevoli specie di cavoli, cavoletti, cavoli rapa&co. che vengono distinte in base al colore delle foglie e dei fiori e per la sezione della pianta utilizzata: germogli,… Leggi tutto »le virtù dei CAVOLI, il decalogo nutraceutico di stagione
Dolci cristalli che sono naturali alleati di benessere, i cannoli di manna si ottengono dalla linfa zuccherina del Fraxinus ornus, specie endemica delle Madonie. I frassini da manna sono patrimonio forestale siciliano, emblema di un territorio montano ancora incontaminato, che si affaccia sull’arcipelago delle Eolie.… Leggi tutto »La MANNA delle Madonie, dolcemente detox
Alla dieta alcalina vengono impropriamente attribuite varie funzioni che non si limitano a contrastare sovrappeso e cellulite, ma arrivano a combattere gravi patologie, comprese le neoplasie, prevengono gli stati infiammatori e riequilibrano stress emotivi e carenze energetiche. Un trend gastro-fashion che si è diffuso grazie… Leggi tutto »La favola della dieta alcalinizzante
Il succo fresco di melagrana è una bevanda smart e ipocalorica, si trova sempre più spesso anche al bar o surgelato al supermercato. Della melagrana si consuma sia il succo che gli arilli, i semi interi, da cui si estrae un prezioso olio, utilizzato come… Leggi tutto »il superfood di stagione: la MELAGRANA
La coltivazione del mandorlo si diffuse dall’Asia nel Mediterraneo grazie ai Fenici, oggi sono più di quattrocento le cultivar diffuse solo in Sicilia. La mandorla dolce trova impiego soprattutto in pasticceria, ma è un prezioso alleato di benessere e può essere considerata un vero integratore… Leggi tutto »le virtù della MANDORLA, il decalogo nutraceutico di stagione.
Dal rosso più profondo ed intenso alla solarità del giallo, arrivando alle sfumature più scure che ne rivelano la ricchezza di antocianosidi, il pomodoro è una bacca che matura in estate e condensa gusto, versatilità in cucina e straordinarie proprietà nutraceutiche: vitamina C I pomodori… Leggi tutto »Le virtù del POMODORO, il decalogo nutraceutico di stagione.