Villa Igiea a Palermo è una perla incastonata tra il Monte Pellegrino e la scogliera dell’Arenella, custodisce immutato il suo secolare fascino mitologico che aleggia nei saloni da ballo e nelle terrazze che incorniciano giardini esotici e il mare.
Da sempre meta del jet set internazionale, punto di attracco privilegiato per panfili che solcano gli oceani e rievocano le rotte di navigazione dei Florio, magnati che fecero di Palermo e della Sicilia il fulcro dell’economia, dell’intelligencija, dell’arte e della cultura europea durante i fasti della Belle Époque.
Il sedici maggio prossimo, l’Executive Chef del Ristorante di Alta Cucina del Grand Hotel Villa Igiea Carmelo Trentacosti, ospiterà presso le incantevoli sale del Cuvée du Jour, lo chef Tony Lo Coco, del Ristorante I Pupi di Bagheria, per una cena evento a quattro mani.
La sinergia tra gli chef Tony Lo Coco e Carmelo Trentacosti nasce dall’empatia, dal desiderio di interpretare la cucina panormita con estro e sensibilità, veicolando la vibrante stagionalità delle primizie siciliane, sempre attraverso citazioni colte e contaminazioni internazionali. Il ricercato menù sarà impreziosito dagli abbinamenti enologici dell’Azienda Agricola Duca di Salaparuta.
Gourmet Expérience
Aperitivo di benvenuto con amuse-bouche dello Chef Tony Lo Coco
“pane e panelle”
DUCA BRUT
Menù
Amuse-bouche a cura dello Chef Carmelo Trentacosti
“baccello di piselli”
DUCA BRUT
Antipasto a cura dello Chef Tony Lo Coco
“il gambero nella sua nassa”
COLOMBA PLATINO 2017
Antipasto a cura dello Chef Carmelo Trentacosti
“tonno tonno”
lingotto di tonno rosso pinna gialla , bottarga, cipolla rossa in agro dolce e miscela di spezie Peruviane
LAVICO 2014
Primo a cura dello Chef Tony Lo Coco
“ricordo gli anelletti al forno”
LAVICO 2014
Secondo a cura dello Chef Carmelo Trentacosti
“verso sud”
“piccione in dolce cottura, pinoli, mela cotogna e chinotto”
DUCA ENRICO 2011
Pre-dessert a cura dello Chef Tony Lo Coco
“a tutto verdello”
MORSI DI LUCE
Dessert a cura dello Chef Carmelo Trentacosti
“sorprese inattese”
bavarese al cocco , frutto della passione, fragoline e biscotto all’arancia”
MORSI DI LUCE
Per info e prenotazioni:
Tel. 091.6312111
frontoffice-villaigiea@amthotels.it
concierge-villaigiea@amthotels.it
Photo Credit Grand Hotel Villa Igiea.