Natale

E quindi uscimmo a riveder le stelle: il PandOro di Andrea Tortora per Molino Pasini, edizione limitata Lissoni-Ghirri

24 Dicembre 202124 Dicembre 2021
PASTRY CHEF, Uncategorized

Donare è lo scopo autentico del Natale e realizzare i desideri altrui è il livello superiore della generosità. Anche quest’anno Molino Pasini ha saputo creare le più significative connessioni tra arte, design ed alta pasticceria per supportare l’associazione Make a Wish, organizzazione no profit che realizza… Leggi tutto »E quindi uscimmo a riveder le stelle: il PandOro di Andrea Tortora per Molino Pasini, edizione limitata Lissoni-Ghirri

Il Re dei Pastry Chef, Andrea Tortora su Sky Uno: inizia gli ARTISTI DEL PANETTONE

23 Novembre 201825 Aprile 2020
PASTRY CHEF

Per celebrare il dolce simbolo della pasticceria italiana natalizia va in onda da lunedì 26 novembre in prima tv assoluta su Sky Uno – sarà disponibile anche su Sky On Demand – gli ARTISTI DEL PANETTONE, con i più grandi pasticceri del panorama nazionale ed… Leggi tutto »Il Re dei Pastry Chef, Andrea Tortora su Sky Uno: inizia gli ARTISTI DEL PANETTONE

Sospiri di albicocca: il nuovo idillio di ANDREA TORTORA

28 Dicembre 201725 Aprile 2020
PASTRY CHEF

L’incanto del Natale è una raffinata scatola di design che si apre col cuore in gola; sotto ad un cielo di stelle arcobaleno illustrato da Gio Pastori si svelano il messaggi di Alta Pasticceria di Ilaria Zacchetti ed Andrea Tortora. Una nuvola che profuma di… Leggi tutto »Sospiri di albicocca: il nuovo idillio di ANDREA TORTORA

Andrea Tortora: oltre l’eccellenza del PANDORO

25 Dicembre 201725 Aprile 2020
ECCELLENZE, PASTRY CHEF

L’eleganza e la sublimazione dell’Alta Pasticceria che dettano le tendenze anche del Natale 2017 portano il logo AT Patissier, il progetto che nasce dalla collaborazione di Ilaria Zacchetti ed Andrea Tortora; Pastry Chef dal curriculum internazionale che dal 2009 guida la pasticceria del ristorante tre stelle… Leggi tutto »Andrea Tortora: oltre l’eccellenza del PANDORO

Il Panettone siciliano: SCIAMPAGNA!

23 Novembre 201725 Aprile 2020
ECCELLENZE, PASTRY CHEF

La Sicilia e il Panettone: stessa esuberanza, stessa cangiante luminosità; barocchi e ortodossi, affascinano con innumerevoli chiavi di lettura e pochi ingredienti distintivi che si riassumono nel seducente perpetuarsi di assaggi indelebili e di contrasti dirompenti che magicamente si fondono in armonia. Il Panettone prodotto… Leggi tutto »Il Panettone siciliano: SCIAMPAGNA!

L’eccellenza lievitata del Natale: Mauro Morandin

25 Dicembre 201625 Aprile 2020
ECCELLENZE, PASTRY CHEF

Misurarsi costantemente col proprio Padre – Rolando Morandin – mito assoluto delle lievitazioni e delle canditure, che ha formato i migliori artigiani del panettone contemporaneo, è una prospettiva ardita se si intraprende lo stesso Mestiere. Mauro Morandin respira dalla nascita l’arte dello zucchero, della farina,… Leggi tutto »L’eccellenza lievitata del Natale: Mauro Morandin

Luci e ombre: il panettone Pepe

18 Dicembre 201625 Aprile 2020
PASTRY CHEF

Artigianalità. Nella mitologia del Panettone assume – non sempre – l’accezione di Qualità. Il fattore tempo – di lievitazione e di raffreddamento del panettone – è il non-ingrediente che può arrivare a compromettere un lavoro di pasticceria che dura anche oltre le quaranta ore. Il… Leggi tutto »Luci e ombre: il panettone Pepe

Sua Maestà il PANETTONE di Andrea Tortora

15 Dicembre 201625 Aprile 2020
PASTRY CHEF

Close to perfection, il Panettone di Andrea Tortora esprime l’essenza del Natale, dichiarando all’assaggio i canoni espressivi del gusto assoluto dell’artigianalità. Un lievitato d’Autore che è sintesi di una passione genetica per la pasticceria, d’importanti esperienze formative internazionali e dell’inevasa ricerca della qualità degli ingredienti.… Leggi tutto »Sua Maestà il PANETTONE di Andrea Tortora